Menu Hari Ini Serba Lele: Kare, Balado dan Digoreng Kering

foto istimewa

JAMBITERBIT.COM, JAKARTA - Penggemar lele? Rekomendasi menu hari ini yang serba lele wajib mencobanya. Mulai kare, balado hingga digoreng kering. Simak resepnya di bawah ini.
Menu Sarapan: Lele Bumbu Kare Kemangi
Bahan:

• 5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas kunyit
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Bumbu kare:

• 100 ml santan cair
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 genggam daun kemangi
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus kare:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Setelah melumuri lele dengan air jeruk nipis selama 5 menit. Bilas bersih.
2. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit dan garam, rendam lele dalam bumbu dan goreng hingga matang dan kering.
3. Tumis bumbu halus kare hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang. Tuang santan dan aduk rata hingga agak mendidih.
4. Masukkan lele goreng dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan gula dan garam secukupnya hingga sedap. Masukkan daun kemangi dan aduk rata. (Ayu Fuji Lestari)

sumber : fimela.com