Cara Membuat Ceker Kecap yang Empuk

JAMBITERBIT.COM, JAKARTA - Jakarta biasanya untuk membuat ceker cepat empuk, kita menggunakan panci presto. Memang dengan panci presto, proses merebus dan melunakkan ceker bisa lebih cepat. Namun, tanpa panci presto pun ternyata kita bisa membuat olahan ceker yang empuk meski memang butuh waktu yang lebih lama.

Bagi yang ingin membuat ceker kecap yang empuk, ada langkah-langkah yang perlu diikuti. Selengkapnya, langsung saja simak di sini.
Siapkan Ceker dan Semua Bahan Bumbu

• 500 gram ceker
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang bawang pre
• 1 ruas lengkuas
• gula, garam, dan kecap secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit

Cuci bersih ceker. Buang bagian kuku dan kulit arinya. Rebus setengah matang terlebih dahulu, lalu buang air rebusan pertama. Setelah itu ganti dengan air yang baru untuk merebus.
Masukkan Bumbu ke Dalam Rebusan Ceker

Tumis bumbu sampai harum. Lalu, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, bawang pre, dan air secukupnya. Masak s

mpai mendidih. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan ceker. Tambahkan kecap, gula, dan garam.

Rebus Selama Kurang Lebih 3 Jam

Supaya empuk, maka proses perebusannya lama. Rebus selama kurang lebih tiga jam. Pastikan ceker selalu dalam keadaan terendam. Bila air menyusut, tambahkan air lagi. Lakukan beberapa kali sampai ceker lunak. Ukuran ceker akan menyusut saat sudah empuk.

Untuk membuat ceker kecap yang empuk, proses perebusan dengan panci biasa memerlukan waktu kurang lebih 3 jam. Atau bisa disesuaikan dengan tingkat kelunakan ceker yang diinginkan. Semoga infonya bermanfaat, ya.

sumber : fimela.com