Menu Makan Siang: Oseng Daun Pepaya

JAKARTA - Daun pepaya yang terkenal dengan rasa pahit ini bisa dimasak menjadi oseng yang enak. Tentunya jika memasaknya dengan cara yang benar rasa pahit itu akan hilang. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu

2 pucuk daun pepaya
100 gram ikan teri kering
3 sdm minyak goreng
7 siung bawang merah (cincang halus)
4 siung bawang putih (cincang halus)
7 buah cabai rawit (iris serong)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
1 ruas jari lengkuas (memarkan)

Cara Membuat

Rebus daun pepaya hingga matang dan empuk, peras airnya hingga kesat.
Potong-potong sesuai selera.
Rendam ikan teri di dalam air panas kira-kira selama 15 menit, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan cabai rawit hingga harum.
Masukkan teri ke dalam bumbu, aduk rata.
Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata.
Masukkan daun pepaya ke dalam wajan, aduk rata bersama semua bahan.
Koreksi rasa, angkat oseng daun pepaya teri yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.

sumber : fimela.com