Resep Sop Saudara khas Makassar Sulawesi Selatan

Jakarta - Berbeda dengan sop-sop pada umumnya yang khas dengan kuah beningnya, sop saudara memiliki penampilan yang lebih mirip soto. Sop saudara sendiri merupakan salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan yang nikmat dengan bahan utama daging sapi. Seperti apa cara membuatnya? Catat resep berikut ini.

Bahan:

300 gr daging sapi
1 batang kayu manis
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
air secukupnya

Bahan pelengkap:

perkedel kentang, soun, daun bawang dan bawang goreng secukupnya

Bumbu utuh:

2 batang serai, memarkan

1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1/4 butir pala
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:

Rebus daging hingga matang. Tiriskan dan potong dadu. Saring air rebusannya sebagai kaldu ke dalam panci bersih.

Rebus lagi daging agar empuk, masukkan kayu manis garam, gula, dan kaldu bubuk.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang. Tuang bumbu ke dalam kuah daging yang mendidih. Aduk rata.

Tes rasa, jika sudah pas dan daging empuk, angkat.
Tata soun, perkedel kentang di dalam mangkuk dan siram dengan kuah kaldu dan daging sop.

Sajikan sop saudara hangat dengan potongan tomat, daun bawang dan bawang goreng.

sumber : fimela.com