Bolu Suri, Salah Satu Kue Tradisional khas Palembang

foto : ist

JIKA pergi ke Palembang mungkin kamu akan kaget karena ternyata ada banyak sekali kue tradisional dari Palembang yang enak dan sulit ditolak lidah. Dari banyaknya makanan khas Palembang, salah satunya adalah Bolu Suri.

1. Bolu Suri

Bahan adonan A:

• 200 ml air hangat
• 130 gr tepung terigu protein sedang
• 3 sdt ragi instan

Bahan adonan B:

• 200 gr gula pasir
• 6 butir telur
• 5 sdm kental manis
• 5 sdm margarin, lelehkan
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan ragi instan dengan air hangat, aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga tidak ada yang bergerindil. Tutup wadah dan diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
2. Kocok telur, gula dan vanili hingga tercampur rata dan gula larut. Masukkan adonan A ke dalam adonan B, aduk rata. Masukkan kental manis dan margarin cair, aduk rata lagi.
3. Tutup dan diamkan adonan selama 1,5 jam hingga berbusa. Tutup menggunakan kain.
4. Panaskan oven dengan suhu 180° Celsius selama 10 menit, jika tidak punya oven bisa menggunakan kukusan. Siapkan loyang, olesi dengan margarin tipis saja dan taburi dengan tepung terigu.
5. Tuang adonan bolu ke dalam loyang, ratakan dan panggang selama 40 menit dengan api bawah, lanjutkan memanggang 15 menit dengan api atas.
6. Lakukan tes tusuk, jika sudah tidak ada adonan basah yang menempel, tanda bolu sudah matang. Keluarkan bolu sisir dari oven, biarkan dingin.
7. Keluarkan dari loyang, bolu sisir khas Palembang siap dipotong-potong dan dinikmati. Warnanya yang kuning dengan teksturnya yang bersarang sangat legit saat digigit.

sumber : fimela.com